CROCCHETTE DI MIGLIO
ingrediento per 4 persone
160 g di miglio
100 g di farina tipo 2
2 scalogni tritati
1 carota tagliata a dadini
2 cucchiai di prezzemolo tritato
2 cucchiai di maizena
2 cucchiai di tamari o di salsa di soia
1 cucchiaio di zenzero grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale q.b.
salsa
2 cucchiai di tamari o salsa di soia
1/2 cucchiaio di succo di zenzero
1.Ponete il miglio in una casseruola e cuocetelo con 2 parti e mezzo di acqua ed un pizzico di sale per mezzora.2. fatelo raffreddare unendo poi le verdure tagliate a dadini, la maizena, lo zenzero ed il tamari. 3.mescolate bene con un cucchiaio e con le mani. 4. modellate delle crocchette compatte.5 spennellatele con l' olio ed 5. infarinare.6 passatele in forno fino a quando non diventeranno croccanti.
salsa: miscelate 2 cucchiai di tamari con 2 cucchiai di acqua 2 1/2 cucchiaio di succo di zenzero.
